Vider et nettoyer deux truites saumonées. Les déposer dans un plat allant au four, saler, poivrer et arroser généreusement de cidre.
Glisser au four et laisser cuire environ 20 minutes en vérifiant régulièrement que le poisson "nage" toujours bien dans le cidre.
Retirer les poissons du plat et ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche au cidre de façon à obtenir une sauce onctueuse.
Servir avec du riz (au petits légumes pour moi) et accompagner de la sauce.
