Cake Chèvre tomate

Dans un saladier mélanger 200g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 4 oeufs, 8 cuillères à soupe de lait demi écrémé, 75g de beurre fondu et 150g de gruyère rapé.

Ajouter 2 tomates coupées en petits dès et 1 bûche de fromage de chèvre découpée en fines tranches.

Assaisonner à votre convenance, pour moi ce sera sel, poivre et basilic pour le petit côté provencal!

Verser dans un moule et laisser cuire à four moyen 40 minutes.

Il est excellent servi avec une salade d'épinards frais.

Muffins aux fruits confits

Voici la recettes de mes muffins aux fruits confits. Elle est toute simple mais ils sont apparemment terriblement bons... La preuve, je n'ai pas eu le temps de les photographier!

Dans un saladier, mélanger 80g de sucre en poudre, 2 oeufs, 80g de beurre fondu, 80g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique.
Rouler 100g de fruits confits dans un peu de farine, histoire qu'ils ne stagnent pas tous au fond des gâteaux! Et les incorporer à la pâte.
Cuire 15 minutes à four moyen.
Servis à l'heure du thé, ils feront un malheur...

Papillotes de saumon aux champignons

Pour chaque papillote, j'ai utilisé un pavé de saumon, 2 gros champignons de Paris, 1 tomate, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (pour badigeonner le poisson), 1 demi jus de citron et un petit verre de vin blanc.
Après 40 minutes de cuisson au four, j'ai servi les papillotes avec du riz blanc.

Verrines tricolores

Pour 4 verrines.

Couper un demi concombre en petits dés, saler et laisser dégorger.

Pendant ce temps mélanger une petite boite de thon au naturel avec environ 100g de fromage de chèvre type Chavroux et ajouter le jus d'un demi citron.

Disposer une couche de concombre puis une épaisseur de rillettes de thon et terminer par quelques dés de tomates.

Ajouter quelques brins de ciboulette hachée sur le dessus et placer environ 30 minutes au réfrigerateur avant dégustation

Salade de jeunes pousses d'épinards

Le soleil étant de retour les envies de salades reviennent de plus belle! Mais il faut composer avec les trésors que recelent notre frigo! Alors ce soir ce sera salade de jeunes pousses d'épinards.

*Laver et essorer les feuilles d'épinards.

*Préparer une vinaigrette traditionnelle en y ajoutant une grosse cuillère à soupe de crème fraiche et la verser dans un saladier.

*Disposer la salade dans le plat.

* Ajouter une tomate coupée en dés.

*Pendant ce temps préparer deux oeufs cuits durs et les laisser refroidir avant de les couper en rondelles et de les ajouter artistiquement au plat!

* Faire griller quelques croutons de pain et revenir quelques lardons à la poele.

* Ajouter les croutons et les lardons encore chauds à la salade et dégustez!

Un régal et une façon super sympa de manger des épinards...

"Cookies" au chocolat blanc

Voici un moment que je me dois d'essayer de préparer des cookies au chocolat blanc. J'ai découvert cette petite merveille en allant manger au resto (il était servi en accompagnement du dessert!).

Je me suis donc lancée.

Pour une trentaine de mini cookies:

- Dans un saladier, mélanger 200g, de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 oeufs, 150g de sucre en poudre et 100g de beurre ramolli.

-Ajouter environ 100g de chocolat blanc coupé en petits dés.

- Former une boule et placer au réfrigérateur environ 10 minutes.

Jusque là tout s'est bien passé s'est ensuite que tout se complique...

J'ai rapidement abandonné l'idée de faire de simple petits tas et ensuite de mettre au four! La prémière tournée s'est transformée en un cookies géant, certe délicieux mais vraiment peu présentable!

Au finale, j'ai opté pour mes moules à muffins, après 10 minuutes de cuisson, les cookies sont bien ronds, épais et moelleux à l'intérieur comme je les aime...

Pavé de boeuf à la moutarde

Choisir 2 beaux pavés de rumsteak et les enduire généreusement de moutarde à l'ancienne.

Pour les amateurs de viande saignante, laisser 3 minutes de chaque côté (pour les autres un petit peu plus) puis réserver au chaud.

Déglacer le contenu de la poele avec 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Présenter la viande sur une assiette arrosée de sauce.

Pour ma part, j'ai choisi d'accompagner ce plat de haricots verts et de polenta préalablement découpée à l'emporte pièce... pour faire plus joli!