Verrine concombre-crevette-surimi

Pour préparer 6 verrines:

- Eplucher 1/2 concombre, le couper en petits dés, saler légérement et mettre à degorger environ 30 minutes dans une passoire.

- Placer une couche de concombre dans chaque verrine, puis quelques petites crevettes décortiquées et environ 1cm de miettes de surimi.

-Dans un saladier, battre vigoureusement 10cl de crème liquide et une pointe de sel, jusqu'à obtention d'une chantilly. (J'avoue que j'ai un peu ratée la mienne qui est restée trop liquide!)

-Recouvrir les verrines de chantilly, au dessus ciseler de la ciboulette et ajouter une ou deux crevettes pour la déco.

-Laisser les verrines environ 30 minutes au frais avant de servir.

Bon appétit

Beignets de Carnaval

Pour Mardi gras, j'ai confectionné quelques beignets qui ressemblent étrangement aux oreillettes que nous préparait ma grand mère.

* Battre 4 oeufs, 150g de sucre en poudre, une pincée de sel, 3 c.s. de crème fraiche et 2 c.s de fleur d'oranger.

* Réduire 100g de beurre mou en pommade et l'ajouter à la préparation.

* Verser 500g de farine et 1 sachet de levure chimique dans un saladier, incorporer délicatement la préparation et pétrir pour obtenir une boule .
* Laisser reposer 2 à 3 heures et cuire.

*Avec ces doses j'ai obtenu un centaine de beignets de taille moyenne.

Courge spaghetti à la bolognaise

Cette courge spaghetti est le dernier vestige de notre potager de l'an dernier. Il fait dire qu'elle se conserve à merveille.

* Commencer par faire cuire la courge à la cocotte minutes environ 20 minutes.

* Laisser refroidir et creuser la courge de façon à en retirer la chair qui ressemble à s'y tromper à des spaghettis

* Dans une poele faire revenir un gousse et un oignon emincé. Ajoutez le viande de boeuf haché, une carotte coupée en petits dés et la sauce tomate. Laissez mijoter un bon quart d'heure.

* Récouvrir la courge avec la viande et parsemer de gruyère.

* Passer au four pour faire légérement gratiner le fromage rapé.

* Bon appétit!

Yaourts à la banane

Pour réaliser 6 yaourts à la banane:
- Faire bouillir 750ml de lait et le laisser refroidir
- Ecraser 2 bananes bien mûres à la fourchette
- Ajouter au lait refroidi: les bananes écrasées, 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc et 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Laisser environ 10 heures dans la yaourtière avant de mettre au réfrigérateur.

Verdict: très bon, la consistance est sympa mais il faut avoir bien faim pour venir à bout du pot!!

Clafouti pruneaux - abricots secs

1. Dans un saladier, battre 4 oeufs, 150g de sucre, 125g de farine et un demi sachet de levure.

2. Ajouter 1 pincée de sel et 1 verre 1/4 de lait.

3. Beurrer un plat allant au four, y verser la moitié de la pâte.

4. Disposer 400g de fruits (pruneaux et abricots secs) et recouvrir du reste de la préparation.

5. Cuire environ 40 minutes et servir tiède.

Yaourt à la bergamote de Nancy

Faire fondre 15 bergamotes dans 750ml de lait chaud, et laisser refroidir.

Ajouter un yaourt nature au lait refroidi et mettre en pots. Laisser environ 8 heures dans la yaourtière avant de découvrir le délicieux parfum de ces laitages.

J'avoue que je n'étais pas sûre du résultat mais j'ai finalement été agréablement surprise.

Si simple, mais si bon

La Fée popotte et sa petite famille rafole de la semoule de couscous avec accompagnement en tous genres.
Aujourd'hui, j'ai fait cuire deux belles carottes, un navet et une branche de céléri coupé en petits tronçons dans un bouillon de boeuf. J'ai ensuite fait revenir des boulettes de boeuf dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois cuites je les ai mise de côté et j'ai préparé une petite sauce en ajoutant du cumin et quelques graines de 5 baies (à retirer au moment de servir si on ne veut pas avoir la mésaventure de croquer un grain de poivre!) au jus de cuisson de la viande. J'ai ensuite fait gonfler la semoule selon la recette indiquée au dos du paquet.
Et voilà, le tour est joué...