Beignets de Carnaval

Pour Mardi gras, j'ai confectionné quelques beignets qui ressemblent étrangement aux oreillettes que nous préparait ma grand mère.

* Battre 4 oeufs, 150g de sucre en poudre, une pincée de sel, 3 c.s. de crème fraiche et 2 c.s de fleur d'oranger.

* Réduire 100g de beurre mou en pommade et l'ajouter à la préparation.

* Verser 500g de farine et 1 sachet de levure chimique dans un saladier, incorporer délicatement la préparation et pétrir pour obtenir une boule .
* Laisser reposer 2 à 3 heures et cuire.

*Avec ces doses j'ai obtenu un centaine de beignets de taille moyenne.