Pavé de boeuf à la moutarde

Choisir 2 beaux pavés de rumsteak et les enduire généreusement de moutarde à l'ancienne.

Pour les amateurs de viande saignante, laisser 3 minutes de chaque côté (pour les autres un petit peu plus) puis réserver au chaud.

Déglacer le contenu de la poele avec 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Présenter la viande sur une assiette arrosée de sauce.

Pour ma part, j'ai choisi d'accompagner ce plat de haricots verts et de polenta préalablement découpée à l'emporte pièce... pour faire plus joli!