Pour 6 rouleaux j'ai utilisé. 6 galettes de riz, environ 50g de vermicelles de soja, 3 bâtonnets de surimi, 2 c. à café de sauce soja, 1 petite boite de germes de soja, 18 crevettes et 6 feuilles de salade.
1- faire cuire les vermicelles 3 minutes dans l'eau bouillante. (penser à les passer rapidement sous l'eau froide et à les utiliser rapidement, sous peine de vous retrouver avec un grumeau inutilisable!)
2- Découper le surimi en lanières et les faire macérer quelques minutes dans la sauce soja.
3- Rassembler tous les ingrédients à portée de main.
4- Immerger une galette de riz dans un saladier d'eau tiède et remuer du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit assez souple pour être roulée.
5- Etendre la galette sur le plan de travail, repartir 3 crevettes, recouvrir d'une feuille de salade, des vermicelles, du surimi et des germes de soja.
6- Fermer le rouleau en essayant de bien serrer, mais attention à la déchirure!
7- Envelloper dans du film alimentaire pour l'aider à mieux se tenir.
8- Garder au frais au minimum 30 minutes avant de servir avec un ramequin de sauce pour Nem. (oups! j'avais totalement zappé ce dernier point, nous avons mangé nos rouleaux sans sauce!)
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